牡蛎的营养价值

牡蛎又名生蚝，牡蛎是牡蛎一种高蛋白、低脂肪、牡蛎容易消化且营养丰富的牡蛎食品，富含甘氨酸和肝糖原的牡蛎糖类物质。它是牡蛎含锌最多的天然食品之一，每天只吃2-3个牡蛎就能提供全天所需的牡蛎锌。干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%、牡蛎脂肪7%-11%、牡蛎肝糖原19%-38%。牡蛎此外，牡蛎还含有多种维生素及牛磺酸和钙、牡蛎磷、牡蛎铁、牡蛎锌等营养成分。牡蛎其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

牡蛎的营养价值-牡蛎的功效与作用

牡蛎的功效与作用

益智健脑

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

益胃生津

李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

强筋健骨

《神农本草经》中记载“（牡蛎）久服，强骨节，杀邪气，延年”。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

细肤美颜

牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。