韭菜，何挑因为其独特的选韭味道和多式多样的做法深受很多人的喜爱，韭菜炒鸡蛋、何挑韭菜炒肉等可以做菜；韭菜包子、选韭韭菜盒子、何挑韭菜饺子等可以做主食，选韭因此，何挑如何选择好的韭菜直接影响到菜品的质量了，也是保证健康的首要条件。本经验提出几点小常识，希望大家以后在挑选韭菜的时候注意：

1.挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高；

2.拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了；

3.韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。

4.韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买

我们都知道不同的食物受到环境以及储存方法的影响，口感和营养也会发生一些变化，上面就是对什么样的韭菜好的介绍，了解以后我们就能够根据自己的身边环境购买到喜欢的食物了。

(责任编辑：综合)