鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、鳕鱼白蛋白及磷的做好核蛋白，还含有儿童发育所必需的吃鳕各种氨基酸，其比值和儿童的鱼炖需要量非常相近，又容易被人消化吸收，豆腐还含有不饱和脂肪酸和钙、鳕鱼磷、做好铁、吃鳕B族维生素等。鱼炖所以是豆腐给孩子大脑续航绝佳补益食物。

鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的鳕鱼做法

豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，做好人体对钙的吃鳕吸收率不高。若是鱼炖将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的豆腐鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑，是孩子补钙的最佳食品。

鳕鱼炖豆腐的做法

材料：鳕鱼500克，豆腐200克。

调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

做法：

1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

6、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

温馨提示

1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

2、豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。

3、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。