有时候会听老前辈说，羊肚肌肤无光泽、挑选没有红润感、新鲜手脚冰冷的羊肚时候，可以通过经常食用羊肚来加以解决。挑选由此可见，新鲜羊肚的羊肚功效也是不容小觑的哦。很多人都爱吃羊肚，挑选想要自己动手制作一顿羊肚大餐，新鲜肯定是羊肚少不了选购的环节。那么应该怎么挑选新鲜的羊肚呢？

想要挑选到新鲜的羊肚，我们可以从以下几方面进行鉴定：

1、挑选羊肚应首先看色泽是否正常。

2、（也是主要的）看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚。

3、最后闻有无臭味和异味，若有就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味。

另外，由于羊肚不太容易储藏，所以最好是现吃现买，在选购时，一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚，而且要闻一闻，有异味的也不可以要。而羊肚在肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。

这里要提醒大家注意一点：羊肚和红豆虽然都是很有营养的食物，但不可以同食用。因为羊肚和红豆一起食用会引起中毒。

上面就是对什么样的羊肚好呢的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了，虽然这是平常的小事，掌握了方法也能提高饮食质量。