我们平时在购买食物的何清蚶时候总是去超市随手拿一些就完事儿了，有的洗毛时候吃起来并没有我们想象中的那么美味，其实有的何清蚶食物受到环境等因素的影响口感和味道会变化的，我们在选择的洗毛时候一定要挑选好，下面一起来看一下什么样的何清蚶毛蚶好呢！

毛蚶虽然好吃，洗毛但是何清蚶清洗是十分重要的，如果不清洗干净，洗毛加上是何清蚶生食的话，很容易造成细菌感染。洗毛

清洗的何清蚶时候用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的洗毛位置一直都是在水盆中央，吐出来的何清蚶沙子，直接沉底了，洗毛悬在中间的何清蚶毛蚶再吸进来的水又是干净的。

买毛蚶时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

然后洗干净壳上的赃物，最好准备好冰水〈口感回更好〉，在用尖刀沿着壳缝插进去就撬开了，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。

生吃麻蛤固然鲜美，但是卫生安全一定要注意，除了长时间的清水浸泡之外，蒜蓉也是万万不可少的，如果有酒量的还可以小酌一下，因为蒜和酒都可以起到杀菌的作用。

能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的毛蚶好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。