做菜加水的方法
我要评论
做菜加水的做菜方法
做菜加水的方法
热水泡豆腐除豆腥味。
很多人难以接受豆腐的加水豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，做菜能除掉异味。加水在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，做菜不易破碎。加水
冷水煮鱼汤更鲜。做菜
煮鱼加热水和凉水都可以，加水但加不同水的做菜效果不同。如果是加水喝鱼汤，应该将鱼放在凉水中，做菜大火煮开换小火炖，加水这样可以将鱼的做菜鲜味全部煮进汤中。但如果是加水吃鱼肉，则要热水下锅，做菜防止冷水破坏鱼肉的口感和其中的营养成分。
炒青菜最好不加水。
炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。此外，无论炖肉，还是煲汤，中途加水时应该首选热水。
巧用水油炸食物，省油又健康。
如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时，可在锅底放一点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。这样做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。
莲藕边炒边加水，防止变黑。
莲藕中富含多酚类物质，切开后在空气中极易因为氧化而变黑。最佳的炒藕方法是，先用清水泡泡，然后控干水分，在锅中用沸水烫一下后马上捞出过凉水，再进行炒制，炒时用中火，一边炒一边加入适量开水。
炒鸡蛋加水不粘锅。
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克。此外，煎蛋时在蛋黄即将凝固之际，浇一小勺凉开水，会让蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
相关文章
卵巢生殖细胞肿瘤是一组特殊的性腺肿瘤，多发于儿童及青少年，患者症状一般表现为腹痛、腹胀、尿频、便秘等，卵巢对女性来说极为重要，所以日常生活中一定要注意对卵巢的护理。发病率和死亡率：卵巢生殖细胞肿瘤虽然2025-04-04
秋季气候干燥，很容易使人上火。那么你知道秋季上火吃什么好吗？你知道吃什么降火吗？降火的食物有哪些呢？一起来了解一下吧！1、最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮。2、蔬菜2025-04-04
豆浆的营养价值很高，我们通常在早晨的时候也会起来喝豆浆。但是，喝豆浆是有讲究的。那么，在给孩子喝豆浆的时候，父母们应注意哪些事情呢？今天，我们就来向大家介绍宝宝喝豆浆需遵守的8个原则。如有以下情况，尽2025-04-04
宝宝四个月以后开始逐渐添加一些辅食，可是并不是所有的食物都适合一岁前的宝宝，看看12个月宝宝食谱黑名单吧，避免触犯一岁前宝宝饮食禁忌。一、主食类虽然谷类、淀粉类食物，很容易消化和吸收且不易致敏，给宝宝2025-04-04
我们知道睡眠对于人们身体恢复有很大的好处。生活中，如果不能拥有一个好的睡眠的话，不仅仅会导致第二天精神萎靡，长此以往对于我们的身体健康也是不利的。那么有什么方法可以解决睡眠问题呢？一： 睡前慢步走1：2025-04-04
俗话说“十人九痔”，痔疮虽然是小毛病，但是发作起来很痛苦。营养专家认为，通过饮食可以预防痔疮、缓解痔疮的症状。痔疮患者在饮食上应注意多吃水 果、蔬菜，少吃油煎油炸及刺激性食物。保持大便通畅，养成每天定2025-04-04
最新评论