甲鱼的内脏可以吃吗？处理甲鱼的关键性步骤

发布时间：2025-04-04 23:10:16 来源：你懂得网站 作者：探索

甲鱼的内脏可以吃吗？

甲鱼滋补养生，当然是脏可骤很好的食材，一般来说，吃处烧甲鱼还是理甲比较简单的，大多是关键清蒸或者清炖，随自己喜好放点配料调料，性步这样才能够最大限度地保留甲鱼的甲鱼营养价值，只是脏可骤很多年轻的主妇不会处理甲鱼。不会宰杀，吃处也不知道后续怎么处理，而甲鱼的内脏可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲鱼的内脏。

宰杀甲鱼一般有两种方法：

一、将甲鱼背朝地翻过身来，甲鱼就会使劲翻身，待它将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。

二、用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。

宰杀甲鱼后，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。

在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净！甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。

相关文章