卷饼是卷饼以面饼包裹冬笋丝、香菇、卷饼菜心丝、卷饼豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的卷饼一种汉族风味小吃，是卷饼客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，卷饼家家户户都有包制。卷饼味道鲜美，卷饼营养丰富。卷饼

卷饼的卷饼做法-卷饼的简介

卷饼的做法

1、五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2、卷饼烧沸后略煮一会儿（将血水浮沫去除干净）捞出，卷饼再用冷水洗净；

3、卷饼把烫过且洗净的卷饼肉切成小块沥干；

4、用大火将锅烧热入油，卷饼放入姜片爆香；

5、放下肉块，煸炒肉块至出油；

6、加入料酒翻炒；

7、加酱油炒匀肉块；

8、加水至肉块刚淹没；

9、加锅盖，用大火将水煮沸；

10、加糖，用勺炒匀；

11、转小火锅盖焖烧；

12、15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13、约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；

14、约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15、转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16、取面250克掺水和成面团；

17、将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；

18、大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；

19、将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入（也可放黄瓜段）即可。

卷饼的简介

卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。味道鲜美，营养丰富。