做饭放酱油有讲究 教你健康吃酱油

我们很多人在做菜的做饭时候都是会使用酱油的，不仅能为菜肴提色增鲜，放酱而且还能防止盐分摄入超标。讲究教健酱油但是康吃这个前提是我们能正确的使用酱油的，而且不同的做饭菜肴酱油的使用方法也是不同的，下面我们就给大家说说如何正确的放酱食用酱油吧。

一、讲究教健酱油烹饪酱油和凉拌酱油不要混用

购买酱油时，康吃应该看看看标签上标明的做饭是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的放酱卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油，讲究教健酱油是康吃可以直接入口，主要用途就是做饭凉拌，卫生指标较好;烹饪用的放酱酱油不能直接入口了，只能用于烹饪炒菜用。讲究教健酱油

很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用，以为没有问题，其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。

二、注意酱油加进菜肴的时间

烧鱼、烧肉，酱油要早点加;炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

有些人不在菜肴烹饪时，把酱油加在锅里，而喜欢将菜肴起锅后，再直接加进酱油。这样做必须用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行，最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。

三、简便方法防止酱油发霉

酱油的储存也要费心思，为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，都能起到比较好的防霉作用。

上面的三个方法看似是很简单的，只要我们在饮食中注意上面的三个问题，我们就能有效的帮助我们吃到健康的酱油。