几种一定不能隔夜吃的心没菜：

1、鸡蛋

鸡蛋隔夜能不能吃，种隔不仅要看是夜菜否加热了，还要在第一次煮鸡蛋的吃当时候把鸡蛋给煮熟了，如果在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

2、菠菜

因为菠菜的硝酸盐在蔬菜中含量是最高的

3、海鲜类

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

4、卤味和糟货

预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对保险。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

5、银耳汤

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

(责任编辑：综合)