这些食物不要挑太艳丽的颜色

这些食物不要挑太艳丽的食物颜色

这些食物不要挑太艳丽的颜色

两面黑的木耳。

黑木耳正面应是不挑黑褐色，背面灰白色；地耳则是太艳正面为黄褐色，若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，颜色可能是食物硫酸镁浸泡过的。黑木耳的不挑味道很自然，有股清香味，太艳而掺假木耳有墨汁的颜色臭味。此外，食物真木耳嚼起来清香可口，不挑而经过硫酸镁浸泡过的太艳木耳又苦又涩，难以下咽。颜色

太白的食物口蘑、莲藕。不挑

新鲜的太艳口蘑运输中易磕碰，一般不会呈均一的纯白色，而是米白色，有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，购买时最好选带有一点土，菌体不光滑有一点鳞片，根有点褐变的。与之类似的还有莲藕，莲藕也易变色影响“卖相”，有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，因此“上当”。

太红的熟食。

一块新鲜的肉热水煮开后下锅，不加过多的调料，成品表皮一般颜色比较深，呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色，口味也很类似火腿肠，挑选时要多注意。

过白的开心果、凤爪。

还有一些零食比如开心果和凤爪，也会遭遇这样的“漂白门”，分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常，闻一闻有没有刺激性的气味，长期食用漂白的食品，里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。

太绿的海带。

刚捞出来的海带，晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。相对来说干海带可能更安全一些，购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物，别选颜色太绿的海带。