有糖尿病患者的病人家属提出问题：到底糖尿病患者能吃豆腐皮吗？关于这个问题，建议可以从豆类食品的豆腐成分和营养价值等方面入手来进行分析说明，从中寻找到答案！糖尿用事实来说话！病人

实践证明，豆腐选择豆类食品是一种比较有效的办法。豆类平均含蛋白质在30%以上，而含淀粉量不到50%。大米、白面含淀粉量却在85%以上。

不仅如此，豆类食品还富含多种维生素及矿物质，营养价值较高。

因此，糖尿病患者多吃豆类及其制品是不会使血糖增高的。另外经常改变花色品种和烹调方法，还可使您口感一新，喜食而不厌。

日常生活中可供食用的豆类制品很多，且价廉物美，十分经济。以下介绍一些黄豆食品，患者可根据自己的喜好与条件进行选择。

1.豆制品——豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。

以上制品又可以烹制出多种多样的菜肴：如烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、小葱拌豆腐、素什锦、鸡汤烩油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐丝炒白菜丝、腐竹拌花生米等等。

2.黄豆小菜——先把杏仁煮熟去皮，浸泡24小时，捞出，用泡发好的黄豆、花生米，加食盐、大料入锅煮熟，即成可口的小菜。

从上面的信息可以明确知道：糖尿病患者除了能够食用豆腐皮之外，其他各类豆制品也是可以食用的，因为豆类食品及其制品有很高的营养价值，但却不会导致血糖增高，因此是糖尿病患者饮食上最佳选择的食品之一！大家可以放心让糖尿病患者长期食用！

(责任编辑：休闲)